Thaimaalainen kalakeitto
opskrift

En lækker og krydret thailandsk fiskesuppe med kokosmælk, ingefær og lime.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g fisk (f.eks. laks eller torsk)
- 400 ml kokosmælk
- 1 l fiskefond
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- Saft fra 2 lime
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk sukker
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød chili, skåret i skiver (valgfrit)
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm fiskefonden op i en gryde og tilsæt revet ingefær, hakket hvidløg og chili. Lad det simre i ca. 5 minutter.
2. Tilsæt kokosmælk til fonden og rør godt rundt. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
3. Skær fisken i mundrette stykker og tilsæt dem til suppen. Kog indtil fisken er færdig, ca. 5-7 minutter.
4. Krydr suppen med fiskesauce, sukker og limesaft. Rør rundt og smag til.
5. Server varm og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (5647 anmeldelser) ★★★★★ del