Texmex Omelettrulle med Guacamolemousse
opskrift

En lækker texmex-krydret omelettrulle, der serveres med en velsmagende guacamolemousse. Denne ret er perfekt til morgenmad eller brunch!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 æg
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld texmex-krydderiblanding
- 1 spsk smør til stegning
- 1 avocado
- 2 spsk limejuice
- 2 spsk frisk koriander, hakket
- 1 lille tomat, ternet
- 1/2 dl revet ost (f.eks. cheddar)
Fremgangsmåde:
1. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælk, salt, sort peber og texmex-krydderiblandingen. Pisk ingredienserne sammen.
2. Opvarm smørret på en pande over middel varme. Hæld æggeblandingen på panden og steg, indtil omeletten er fast.
3. Når omeletten næsten er færdig, drys revet ost over og lad den smelte.
4. Overfør omeletten til en tallerken og rul den sammen.
5. Forbered guacamolemoussen: Bland avocado, limejuice og koriander i en skål, indtil det er glat. Tilsæt salt efter behov.
6. Server omelettrullen med guacamolemoussen og pynt med tomattern.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.12 (4165 anmeldelser) ★★★★★ del