Nakkikeitto Tex-Mex-tyyliin
opskrift

En lækker og krydret nakkikeitto, der kombinerer smagene fra Tex-Mex med en varm suppe.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1 ps (200 g) frosne majs
- ½ teskefuld timian
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk olie
- 4-5 spsk blød smøreost
- 300-400 g nakkepølser
- 1 løg eller 1 dl frosne løg
- 2 ps (250 g) frosne grøntsagsstrimler
- 8 dl kyllinge- eller oksefond
- Persille
- 1 spsk mild chilipulver
- Lidt stærk salsa eller ketchup

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løget.
2. Varm olien op i en gryde og tilsæt løget. Sauter det, indtil det er blødt.
3. Tilsæt nakkepølserne og steg dem i et kort øjeblik.
4. Tilsæt de frosne majs, grøntsagsstrimler, tomatpuré, timian, chilipulver og fond. Rør godt rundt.
5. Lad suppen koge i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt smøreosten og rør, indtil den er smeltet ind i suppen.
7. Server suppen med persille og eventuelt salsa eller ketchup.

Næringsinformation (pr. portion)

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.02 (2197 anmeldelser) ★★★★★ del