Mausteinen Chilikastike
opskrift

En lækker og krydret chilisauce, perfekt til grillmad eller som dip.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 500 ml
Ingredienser:
- 6 tørrede røde New Mexican chili
- 4 tørrede chiltepin chili
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 teskefulde planteolie
- 2,5 dl ketchup
- 5 spiseskefulde hvidvinseddike
- 4 teskefulde brun sukker
- 2 teskefulde sennepspulver
- 2 teskefulde Worcestershire sauce
- 2 teskefulde væskeris
Fremgangsmåde:
1. Fjern frøene fra chilierne og læg dem i varmt vand i ca. 20 minutter, indtil de er bløde.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm planteolien i en pande over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de udblødte chilier til panden og steg i et kort øjeblik.
5. Overfør blandingen til en blender og tilsæt ketchup, hvidvinseddike, brun sukker, sennepspulver, Worcestershire sauce og væskeris. Blend indtil glat.
6. Hæld saucen tilbage i panden og varm ved lav varme i ca. 10 minutter, mens du rører jævnligt.
7. Lad saucen køle af og hæld den i en glasbeholder. Opbevar i køleskabet.
Næringsinformation (pr. 100 ml):
Kalorier: 120
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 1 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 3.24 (3712 anmeldelser) ★★★★★ del