Chili con Larva - Chilikastike med Toukkilla
opskrift

En lækker og usædvanlig ret, der kombinerer krydret chilisauce med stegte larver. Perfekt som tilbehør til kogt ris.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 3 fed hakket hvidløg
- 1 teskefuld chilipulver (brunt, mellemamerikansk kvalitet)
- 2 dl vand
- 250 g tørrede kidneybønner
- 300 g hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 400 g svinekødsfars
- 1 hakket løg
- 4 g stegte og taco-krydrede larver
- Kogt ris som tilbehør
Instruktioner:
1. Læg de tørrede kidneybønner i blød natten over og kog dem møre. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt svinekødsfarsen til panden og steg indtil den er gennemstegt. Krydr med salt og chilipulver.
4. Tilsæt de hakkede tomater og de kogte kidneybønner til panden. Hæld vandet i blandingen og rør godt rundt.
5. Lad chilisaucen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil den har en dejlig konsistens.
6. Tilsæt de stegte larver lige før servering og rør rundt.
7. Server chili con larva med kogt ris.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.64 (5940 anmeldelser) ★★★★★ del