Lettere Kylling-Curry
opskrift

Denne lækre kylling-curry er hurtig at lave og fyldt med smag. Perfekt til en hverdagsmiddag eller weekendforkælelse!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk frisk ingefær
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk curry-pulver
- 1 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og ingefær.
2. Varm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sautér i cirka 3-4 minutter.
3. Skær kyllingefileterne i mundrette stykker og tilsæt dem til panden. Steg, indtil kyllingen er gennemstegt og har fået lidt farve.
4. Tilsæt curry-pulver og rør godt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Tilsæt den hakkede peberfrugt og kokosmælk. Rør rundt og lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber. Server med ris eller naan-brød. Pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 27 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.34 (2265 anmeldelser) ★★★★★ del