Tartar på to måder – hjorte og okse
opskrift

En lækker tartar opskrift, der tilbyder to varianter: traditionel oksetartar og velsmagende hjortetartar. Begge varianter er perfekte som forretter eller lette måltider.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- Oksetartar:
- 200 g frisk oksekød (fx indrefilet)
- 1 æg (æggeblomme)
- 1 spsk Dijon sennep
- 1 spsk kapers, hakket
- 1 spsk rødløg, hakket
- 1 spsk persille, hakket
- salt og sort peber efter smag
- olivenolie
- Hjortetartar:
- 200 g frisk hjortekød
- 1 æg (æggeblomme)
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk syltede agurker, hakket
- 1 spsk purløg, hakket
- salt og sort peber efter smag
- olivenolie

Instruktioner:

1. Forbered kødet: Skær både okse- og hjortekødet i små tern eller hak det let.
2. Bland ingredienserne: Del kødet i to skåle. Tilsæt de respektive krydderier til hver skål (sennep, kapers, rødløg, persille til oksekødet; balsamicoeddike, syltede agurker, purløg til hjortekødet).
3. Krydr: Tilsæt salt og sort peber efter smag, samt et skvæt olivenolie til blandingen.
4. Server: Form tartarerne på tallerkenerne og lav en lille fordybning i midten. Læg æggeblommen i fordybningen. Pynt med friske urter og server straks.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 2 g
Fibre: 0 g

Bedømmelse: 4.7 (1948 anmeldelser) ★★★★★ del