Talvinen Tabbouleh
opskrift

En farverig og sund tabbouleh-salat, perfekt til vinterens forkælelse. Den kombinerer quinoa, søde mandariner og friske granatæblekerner for at skabe en fantastisk smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dl quinoa
- 2 dl vand
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 dl baby-grønkål, revet
- 2 mandariner, skrællet og delt i stykker
- 1/2 dl granatæblekerner
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk mandarinsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen i koldt vand. Kog quinoaen i vandet i cirka 15 minutter, indtil den er færdig og væsken er absorberet. Lad den køle af.
2. Forbered vinaigretten ved at blande olivenolie, mandarinsaft, salt og peber i en skål.
3. Bland den afkølede quinoa, hakket persille, grønkål, mandarinstykker og granatæblekerner i en stor skål.
4. Hæld vinaigretten over salaten og rør godt rundt.
5. Server salaten på en tallerken og nyd!
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 36 g
Fedt: 8 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (6052 anmeldelser) ★★★★★ del