Japansk Curry Suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og varmende japansk curry suppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket fint
- 2 gulerødder, skåret i terninger
- 2 kartofler, skåret i terninger
- 1 squash, skåret i terninger
- 1 peberfrugt, skåret i terninger
- 4 dl vand
- 2-3 japanske curryterninger
- 1 dl kokosmælk (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits det, indtil det er blødt.
2. Tilsæt gulerødder, kartofler og squash. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Tilsæt peberfrugten og vandet til gryden. Bring det i kog, og sænk derefter varmen. Lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt curryterningerne og rør, indtil de smelter. Hvis ønskes, kan du tilsætte kokosmælken for at gøre suppen mere cremet.
5. Krydr med salt og peber efter smag. Lad suppen simre i et par minutter mere.
6. Server varm, pyntet med frisk koriander eller persille.
Nyd den varme vinterret!
Næringsinformation pr. portion: Ca. 250 kcal, 10 g protein, 45 g kulhydrater, 7 g fedt.

Bedømmelse: 4.18 (6036 anmeldelser) ★★★★★ del