Tabbouleh - Libanesisk salat
opskrift

Tabbouleh er en frisk og velsmagende libanesisk salat, der er perfekt som tilbehør eller en lettere hovedret. Fyldt med friske urter og grøntsager, er denne salat både lækker og nærende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1,5 dl bulgur
- ca. 100 g agurk, skåret i terninger
- 1 stk rødløg, hakket
- 1,5 dl frisk persille, hakket
- 1,5 teskefulde salt
- et nip kanel
- et nip muskatnød
- et nip nellike
- ca. ½ dl porre, hakket
- 2 stk tomater, skåret i terninger
- 5 dl vand
- ca. ½ dl citronsaft
- 1 dl frisk mynte eller citronmelisse, hakket
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Kog vandet i en gryde og tilsæt bulgur. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil bulguren er blød. Si det overskydende vand fra og lad det køle af.
2. Når bulguren er afkølet, hæld den i en stor skål.
3. Tilsæt agurk, rødløg, persille, salt, kanel, muskatnød, nellike, porre, tomater og rør godt rundt.
4. Bland citronsaft, mynte eller citronmelisse og olivenolie i en separat skål. Hæld blandingen over salaten og rør forsigtigt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.54 (2047 anmeldelser) ★★★★★ del