Talvinen perunasalaatti
opskrift

En lækker og sund salat med kartofler, fennikel og kikærter. Perfekt som tilbehør eller som en let frokostret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 600 g kartofler
- 1 fennikel
- 1 dåse kikærter
- 2 spsk olivenolie
- 150 g grønkål
- 2 spsk tahini
- Saften fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn dem og lad dem køle af.
2. Skær fenniklen i tynde skiver og steg dem på en pande med olivenolie, indtil de er bløde og let brunede.
3. Skyl kikærterne og tilsæt dem til panden med fenniklen. Steg i et par minutter.
4. Skær grønkålen i små stykker og bland tahini, citronsaft, salt og peber til en dressing. Bland den med grønkålen.
5. Skær de afkølede kartofler i tern og tilsæt dem til fennikel-kikærteblandingen. Rør forsigtigt rundt.
6. Server perunasalaatti på en bund af grønkål og nyd!
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 320
- Protein: 10g
- Kulhydrater: 45g
- Fedt: 12g
- Fiber: 8g

Bedømmelse: 4.41 (3139 anmeldelser) ★★★★★ del