Aioli-perunasalat
opskrift

En lækker kartoffelsalat krydret med en mild hvidløg-aioli, perfekt som tilbehør til grillmad eller en buffet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 2 dl mayonnaise
- 2 spsk hvidløg, knust
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 dl rødløg, finthakket

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i tern og kom dem i en skål.
3. Bland mayonnaise, knust hvidløg, citronsaft, salt og sort peber i en separat skål.
4. Hæld aioli-blandingen over kartoflerne og rør forsigtigt rundt.
5. Tilsæt hakket persille og rødløg. Rør godt sammen.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-30 minutter før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.7 (1653 anmeldelser) ★★★★★ del