Lohkoperunat & Aioli med rød palmeolie
opskrift

En lækker og farverig opskrift, der kombinerer sprøde kartoffelbåde med en cremet aioli beriget med rød palmeolie. Denne ret er perfekt som tilbehør eller snack.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal serveringer: 4

Ingredienser:

Lohkoperunat:
- 1 kg kartofler
- 2 - 3 spsk Bonred rød palmeolie
- Salt
- Røget paprika
- Sort peber
Aioli:
- 3 - 4 fed hvidløg
- 1 æg
- 2 dl Bonred rød palmeolie
- 1 spsk citronsaft
- Et nip salt
- Et nip hvid peber

Instruktioner:

1. Lohkoperunat:
- Vask kartoflerne grundigt og skær dem i både med skrællen på.
- Bland kartoffelbådene med rød palmeolie og krydderier efter smag.
- Fordel bådene på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag i ovnen ved 200-225 grader, indtil de får en smuk gylden farve, cirka 25-30 minutter.
2. Aioli:
- Knæk ægget i en høj og smal skål, så blommen forbliver hel.
- Tilsæt de øvrige ingredienser samt de skrællede og hakkede hvidløg.
- Sæt en stavblender ned til bunden af skålen og tænd. Løft langsomt stavblenderen opad, indtil aiolien er færdig.
3. Server kartoffelbådene varme med aioli.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.79 (5835 anmeldelser) ★★★★★ del