Forårs Kartoffelsalat
opskrift

En lækker forårs kartoffelsalat med smagfulde kapers og forårsløg. Denne friske salat passer perfekt til sommerretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g nye kartofler
- 100 g kapers
- 4 forårsløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i tern.
3. Hak forårsløgene fint og tilsæt dem til kartoflerne.
4. Tilsæt kapers til kartoflerne og løgene.
5. Bland olivenolie og hvidvinseddike i en skål. Hæld dressingen over salaten.
6. Krydr med salt og sort peber. Vend forsigtigt.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.41 (1622 anmeldelser) ★★★★★ del