Svaabilainen perunasalaatti
opskrift

En lækker og saftig kartoffelsalat fra Sydtyskland, der er den perfekte tilbehør til mange måltider.
Forberedelsestid: 45 min
Antal personer: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg faste kartofler
- 2 løg
- 2 dl kraftig bouillon
- 1 1/2 spsk tysk sennep (Mittelscharf) eller dijon
- 4 spsk hvidvinseddike
- 4 spsk olie (ikke olivenolie)
- sort peber
- salt
- frisk purløg eller persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne med skræl, indtil de er møre, og lad dem køle lidt af.
2. Skræl og skær kartoflerne i skiver eller tern, mens de stadig er varme.
3. Hak løgene og blancher dem i kogende vand i ca. 1-2 minutter.
4. Tilsæt de hakkede løg til kartoflerne.
5. Hæld den varme bouillon, sennep, eddike og olie over kartoflerne. Bland godt.
6. Lad salaten trække og tjek smagen. Salaten skal være saftig.
7. Mal sort peber over og tilsæt salt efter smag.
8. Hak frisk purløg eller persille til pynt.
9. Server lun eller kold.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 8 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (1563 anmeldelser) ★★★★★ del