Tattikeitto
opskrift

En lækker og fyldig svampe suppe, der bringer efterårets skovstemning ind i din skål. Perfekt som forret eller en let hovedret.
Valgetid: 45 min
Annosstørrelse: 2 generøse forretter
Ingredienser:
- ½ løg
- 25 g tørrede kantareller
- 1 spsk hvedemel
- 5 dl svampenes blødgøringsvæske / vand
- 0,5 teskefuld salt (eller efter smag)
- En knivspids sort peber
- Nogle kvist timian
- 1 dl fløde
Fremgangsmåde:
1. Læg de tørrede kantareller i blød i kogende vand (3-4 dl) i cirka 30 minutter. Smid ikke blødgøringsvandet væk.
2. Hak løget og svits det let i en smule olie i bunden af en gryde i et par minutter, indtil løget bliver blødt.
3. Tilsæt de blødgjorte kantareller til løget og steg i et kort øjeblik.
4. Tilsæt hvedemelet og steg under omrøring i et par minutter.
5. Hæld svampenes blødgøringsvæske i gryden og eventuelt lidt vand. Hak timianen og tilsæt den til gryden sammen med salt og sort peber.
6. Lad suppen simre i cirka ti minutter.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen, indtil den koger.
8. Purér suppen med en stavblender, hvis ønskes, og tjek saltet før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.37 (4558 anmeldelser) ★★★★★ del