Efterårsgrøntsagsfad
opskrift

En smagfuld grøntsagsret, der kombinerer efterårets bedste råvarer. Forberedelsestid: 45 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser
- 2 stk. rødbeder
- 50 g bacon
- 400 g hakket kød
- 1 stk. pastinak
- 1 stk. rødløg
- 2 stk. kartofler
- 1 lille kålrabi
- 2 stk. gulerødder
- 2 stk. fed hvidløg
- Frisk salvie
- 1 teskefuld honning
- Creme fraiche eller græsk yoghurt til servering
Fremgangsmåde
1. Skær bacon i skiver og steg det på panden, indtil det er gyldent.
2. Skræl og skær rødløg og hvidløg i skiver, og tilsæt dem til panden med baconet. Sautér kort.
3. Tilsæt hakket kød til panden og brun det af.
4. Skræl og hak rødbeder, pastinak, kålrabi, kartofler og gulerødder. Tilsæt grøntsagerne til panden.
5. Krydr med honning, salt og peber.
6. Tilsæt frisk salvie og rør godt rundt.
7. Lad det simre ved lav varme i ca. 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Server varmt med creme fraiche eller græsk yoghurt.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.37 (2980 anmeldelser) ★★★★★ del