Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er velsmagende, nærende og passer godt til både hverdag og fest. De er nemme at lave, og hele familien vil elske dem.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (forkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille, basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Lidt olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne, indtil de er nogenlunde glatte, men lad lidt struktur være tilbage.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, salt, sort peber, paprika, olivenolie og citronsaft i skålen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til ensartede boller.
4. Varm en pande op på medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.87 (4359 anmeldelser) ★★★★★ del