Suppilovahveropiirakka på rugbund (Forberedelsestid: 1 time, Portioner: 6)
opskrift

Denne lækre suppilovahveropiirakka er perfekt til en hyggelig middag eller som en del af en buffet. Den har en sprød rugbund og en fyldig svampefyldning.
Ingredienser:
Rugbund:
- 1,5 dl rugmel
- 1,5 dl hvedemel
- 100 g smør
- Salt efter smag
- 1 dl naturel yoghurt
Fyld:
- 13 dl friske suppilovahverosvampe
- 1/2 frisk chili
- 4 skalotteløg
- 40 g bacon
- 1/2 bundt persille
- 3 æg
- 2,5 dl madfløde
- 0,5 dl mælk
- Urtesalt efter smag
- Sort peber efter smag
- Hvid peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forbered rugbunden: Bland rugmel, hvedemel, smør og salt i en skål. Tilsæt yoghurten og ælt det til en dej.
2. Tryk dejen ud i bunden og op ad kanterne af en smurt tærteform. Læg den i køleskabet for at hvile.
3. Forbered fyldet: Hak suppilovahverosvampe i mindre stykker, og steg dem på en tør pande, indtil væsken er fordampet. Overfør til en skål og lad det køle af.
4. Hak bacon i små stykker og steg dem sprøde på panden. Læg dem på et stykke køkkenrulle for at dræne.
5. Sauter hakket løg og chili i baconfedtet.
6. Hak persillen og tilsæt den til svampene, bacon og de øvrige fyldingredienser.
7. Pisk æggene, madfløden og mælken sammen. Krydr med urtesalt, sort peber og hvid peber.
8. Hæld svampeblandingen over rugbunden og hæld æggeblandingen ovenpå.
9. Bag ved 200 grader i cirka 40 minutter, eller indtil fyldet er sat, og overfladen er smukt gyldenbrun.
10. Lad tærten køle lidt af, inden den serveres. Nyd!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (4207 anmeldelser) ★★★★★ del