Hirvistroganoff
opskrift

En lækker og cremet ret med hjernekød, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hjernekød (skåret i strimler)
- 1 stor løg (ternet)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 200 g kantareller (friske eller frosne)
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 3 dl oksebouillon
- 2 dl fløde
- 1 spsk dijonsennep
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- ½ dl frisk persille (hakket)

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løgene og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og hjernekødet. Steg, indtil kødet er flot brunet.
3. Tilsæt kantarellerne og steg i et par minutter, indtil svampene er møre.
4. Drys hvedemelet over kødet og svampene, og rør godt rundt.
5. Hæld oksebouillonen i panden og rør. Lad det simre i cirka 5-10 minutter.
6. Skru ned for varmen og tilsæt fløden samt dijonsennep. Krydr med salt og sort peber.
7. Lad retten simre ved lav varme i yderligere 10 minutter, indtil saucen er blevet tykkere.
8. Server med frisk persille, f.eks. sammen med kartofler eller ris.
Nyd din lækre hirvistroganoff!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 35 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3 (719 anmeldelser) ★★★★★ del