Suppilovahverokeitto med vildtspyd
opskrift

Denne lækre suppilovahverokeitto kombineret med vildtspyd er en perfekt ret, der løfter hverdagsmåltidet til festniveau. Suppen er fyldig og velsmagende, og den passer især godt til de kolde efterårs- og vinteraftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g vildtfilet (f.eks. skovhjort, rådyr eller renkalv)
- 100 g suppilovahvere (friske eller frosne)
- 2 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 0,5 l vildt bouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Citronsaft eller limejuice (eller hvidvin)

Instruktioner:

1. Sauter de hakkede skalotteløg, hvidløg og suppilovahvere i smør på en pande.
2. Kog vildt bouillon i en gryde og tilsæt løg og svampe. Lad det simre i et stykke tid.
3. Blend suppen med en stavblender, indtil den er ensartet.
4. Jævn suppen med fløden ved at tilsætte den. Krydr med salt, peber og citronsaft.
5. Skær vildtfiletet i terninger og træk dem på spyd. Krydr med salt og peber.
6. Grill eller steg spydene på en grillpande, indtil de er gennemstegte.
7. Server suppen med vildtspydene.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.73 (6250 anmeldelser) ★★★★★ del