Superherkullige papupattyer
opskrift

Disse lækre papupattyer laves nemt af rester fra køleskabet og er et perfekt alternativ for vegetarer. Pattyerne er sprøde udenpå og bløde indeni.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 3½ dl kogte kidneybønner
- 2 dl kogt quinoa
- 1 stor løg
- 1 spsk økologisk tomatpure
- 1½ spsk hørfrømel
- ¾ dl rismel
- Ca. 4 spsk olivenolie (1 spsk til blandingen, 2 spsk til løgene, 1 spsk til bagepladen og til pattyerne)
- 1 fed hvidløg
- Havsalt
- Sort peber
- Et nip spidskommen
- Urtesalt
- Chiliflager
- Toscana krydderiblanding (hvidløg, løg, peber, rosmarin, urter, paprika, spidskommen og tomat)

Fremgangsmåde:

1. Mos de kogte kidneybønner i en skål.
2. Tilsæt quinoa, tomatpure, 1 spsk olivenolie og krydderier til bønnerne.
3. Sauter løg i olivenolie, tilsæt til sidst hakket hvidløg og bland løgblandingen i bønnerne.
4. Tilsæt hørfrømel og rismel, og rør godt sammen.
5. Form flade pattyer med fugtige hænder.
6. Læg pattyerne på en bageplade, der er penslet med 1 spsk olivenolie, og bag ved 200°C i ca. 20 minutter, eller indtil de er gyldne. Vend pattyerne halvvejs gennem bagetiden.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.09 (6188 anmeldelser) ★★★★★ del