Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til hverdagsmiddage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servings: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem på alle sider i ca. 5 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderiet.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.49 (1826 anmeldelser) ★★★★★ del