Sous Vide Flank Steak
opskrift

Sous vide-metoden giver et perfekt mørt og velsmagende flank steak, der er let at tilberede til mange gæster. Det får en smuk overflade, når det grilles.
Valgstid: 4-7 timer (tilberedningstiden varierer afhængigt af ønsket doneness)
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 1 flank steak (400-800 g)
- 1-2 kviste rosmarin
- 2-4 kviste timian
- 2 små fed hvidløg
- Salt
- Friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Tag flank steak ud af køleskabet og lad det komme til stuetemperatur i cirka en time før tilberedning.
2. Forvarm sous vide-cirkulatoren til den ønskede temperatur (f.eks. 55 °C for medium).
3. Dup kødet tørt og krydr med salt og sort peber.
4. Læg kødet i en vakuumpose og tilsæt skiver af hvidløg, rosmarin og timian. Luk posen tæt.
5. Placer vakuumposen i vandbadet og tilbered i den ønskede tid (f.eks. 3 timer ved 55 °C).
6. Tag kødet ud af posen, fjern krydderurterne og dup overfladen godt tør.
7. Grill kødet på en varm grill eller grillpande, indtil overfladen får en smuk farve.
8. Drys lidt flagesalt over og skær kødet på tværs af fibrene før servering.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 28 g
- Fedt: 16 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0.1 g

Bedømmelse: 3.49 (2898 anmeldelser) ★★★★★ del