Sous Vide - Tyhjiökypsennetty Kød
opskrift

Denne opskrift guider dig i brugen af sous vide metoden til at tilberede lækkert og saftigt kød. Forbered et velsmagende måltid, der er perfekt til særlige lejligheder eller hverdagen.
Valgetid: 2 timer + marineringstid
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 stk oksekødsbøffer (f.eks. entrecôte eller indrefilet)
- 2 spsk olivenolie
- 2 teskefulde salt
- 1 teskefuld sort peber
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket

Instruktioner:

1. Forbered bøfferne: Gnid olivenolie, salt, sort peber, knust hvidløg og krydderurter ind i bøfferne. Lad dem marinere i køleskabet i minimum 1 time, helst natten over.
2. Forvarm sous vide vandet til 56 °C (medium-rare) eller den ønskede temperatur.
3. Læg de marinerede bøffer i en vakuumpose og luk posen tæt.
4. Placer posen i sous vide vandet og tilbered i 2 timer.
5. Tag bøfferne ud af vandet og tør dem med et papirhåndklæde.
6. Opvarm en pande på høj varme og tilsæt bøfferne. Steg hurtigt på begge sider i ca. 1-2 minutter, indtil overfladen er smukt brunet.
7. Lad bøfferne hvile et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 0 g

Bedømmelse: 4.67 (1652 anmeldelser) ★★★★★ del