Haudutet juottovasikanposker sous vide
opskrift

Denne lækre opskrift laver møre juottovasikanposker ved hjælp af sous vide-metoden. Poskerne marineres natten over og tilberedes ved lav temperatur, hvilket gør dem til den perfekte ret til søndagsmiddag.
Forberedelsestid: 9 timer (inklusive marinering).
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 stk. vasikanposker
- salt
- sort peber fra kværn
Marinade:
- 1 dl rødvin
- 1 dl portvin
- 0,5 teskefuld timian
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 laurbærblad
- nogle knuste sorte peberkorn

Instruktioner:

1. Bland ingredienserne til marinaden i en skål eller en tætsluttende frysepose. Tilsæt poskerne, som du har fjernet overflødigt fedt og hinder fra. Marinér natten over i køleskabet.
2. Dup poskerne tørre og læg dem i to vakuumposer.
3. Indstil sous vide-apparatet til 82 grader og lad poskerne tilberede i otte timer.
4. Dup poskerne tørre, krydr med salt og sort peber, vend dem i hvedemel og steg dem hurtigt i olie på begge sider.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 0 g

Bedømmelse: 4.84 (3575 anmeldelser) ★★★★★ del