Perfekt Mør Kød Sous Vide
opskrift

Denne opskrift guider dig til at lave perfekt mørt kød ved hjælp af sous vide-metoden. Kødet tilberedes jævnt og bevarer sin saftighed, hvilket gør det til en lækker ret. Forberedelsestiden er cirka 24 timer, men den aktive tid i køkkenet er kun få minutter.
Forberedelsestid: 24 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg bøf kød (f.eks. entrecôte eller oksefilet)
- 2 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket

Fremgangsmåde:

1. Krydr kødet med salt, sort peber, knust hvidløg, rosmarin og timian. Gnid krydderierne godt ind i kødet.
2. Læg kødet i en vakuumpose og tilsæt olivenolie. Luk posen tæt med en vakuummaskine.
3. Sæt sous vide-enheden i vandet og indstil temperaturen til 56 °C (medium-rare) eller efter din ønskede tilberedningsgrad.
4. Lad kødet tilberede sous vide i 24 timer.
5. Når tilberedningstiden er færdig, tag kødet ud af posen og tør det forsigtigt med et køkkenrulle.
6. Opvarm en pande over høj varme og tilsæt lidt olie. Steg kødet på panden i ca. 1-2 minutter på hver side, indtil overfladen er smukt brunet.
7. Lad kødet hvile i et par minutter, før du skærer det i skiver. Server med dit foretrukne tilbehør.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 26 g
- Fedt: 17 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.22 (2318 anmeldelser) ★★★★★ del