Sous Vide Hesteinderlår
opskrift

Denne lækre sous vide opskrift bruger hesteinderlår, der tilberedes perfekt til medium rare. Retten er fyldt med smag og passer perfekt til at fremhæve bøfens saftighed.
Valgetid: 1 time + forberedelse
Servering: 2

Ingredienser:

- 500 g hesteinderlår
- 20 g smør
- Salt
- Sort peber
- Grønt salat (romainesalat og endiv)
- 1 del eddike (f.eks. balsamico)
- 2 dele olie (f.eks. olivenolie)
- Dijon sennep
- Salt og peber til salatdressing

Instruktioner:

1. Forberedelse: Læg hesteinderlåret i en vakuumpose sammen med smørret. Krydr med salt og peber.
2. Sous vide-tilberedning: Indstil vandbadet til 53 grader og tilbered bøffen i cirka en time.
3. Bøffens tilberedning: Tag bøffen ud af posen og tør den grundigt med køkkenrulle.
4. Bruning: Opvarm en brændstoflampe og brun bøffens overflade til den er smukt gylden.
5. Salatforberedelse: Bland ingredienserne til vinaigrette og krydr salaten.
6. Servering: Skær bøffen i skiver og server med den grønne salat.
Næringsindhold (100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 28 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fiber: 0 g
Nyd din lækre bøf og friske salat!

Bedømmelse: 4.72 (2053 anmeldelser) ★★★★★ del