Soja-Bolognese Sauce
opskrift

En lækker og nem vegetarret, der passer perfekt til pasta. Forberedelsestid cirka 30 minutter, og portionen rækker til fire personer.
Ingredienser:
- 1 dl sojafars
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 selleri
- 2 spsk olie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Chili pulver efter smag
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl rødvin (valgfri)
- Friske krydderurter (f.eks. basilikum eller persille) eller tørrede krydderurter
Fremgangsmåde:
1. Kog sojafarsen i grøntsagsbouillonen i cirka fem minutter. Si farsen.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Skræl og skær gulerødderne og sellerien i tern.
4. Opvarm olien i en gryde.
5. Tilsæt sojafarsen, løg og hvidløg, og svits i et par minutter.
6. Tilsæt gulerødder og selleri og fortsæt med at stege et øjeblik.
7. Krydr med salt, sort peber og chili pulver efter smag.
8. Tilsæt de hakkede tomater og så meget grøntsagsbouillon og/eller rødvin, at du får en passende tyk sauce.
9. Lad saucen simre i 10-20 minutter.
10. Pynt den færdige soja-bolognese sauce med friske krydderurter. Hvis du bruger tørrede krydderurter, kan du tilsætte dem i begyndelsen af simretiden.
11. Server saucen med kogt pasta og pynt retten med revet ost og friske krydderurter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.68 (3420 anmeldelser) ★★★★★ del