Bolognese-pastakastike
opskrift

En lækker pastasauce inspireret af den originale Bolognese, perfekt til en smagsoplevelse sammen med pasta. Forberedelsestid: ca. 1 time. Servering: 4 portioner.

Ingredienser:

- 400 g hakket kød (okse- eller svinekød)
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, fint revet
- 1 selleristang, fint hakket
- 400 g dåse hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dl rødvin (valgfrit)
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og sort peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Parmesansost til servering (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg, knuste hvidløg, revet gulerod og hakket selleri. Sauter grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og brun det godt. Kræv kødet med en gaffel, så det bliver jævnt tilberedt.
4. Hæld rødvinen i panden (hvis du bruger) og lad det simre i et par minutter, så alkoholen fordamper.
5. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré, oregano og basilikum. Rør godt rundt.
6. Krydr med salt og sort peber. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, så smagene kan udvikle sig.
7. Server den varme sauce over kogt pasta og drys gerne med parmesansost, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (6161 anmeldelser) ★★★★★ del