Citronsalat med kartofler
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat med citronsennep, sprøde radiser og en osteagtig smag. Perfekt til sommerretter!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 100 g fetaost
- 1 dl cremefraiche
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk Dijon-sennep
- 1 dl radiser, skiver
- 1 dl forårsløg, hakket
- 1/2 dl frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne med skallen i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Skær de afkølede kartofler i tern og læg dem i en stor skål.
3. Tilsæt skiverne af radiser, hakket forårsløg og dild til skålen.
4. Forbered dressingen ved at blande cremefraiche, citronsaft, Dijon-sennep, salt og peber i en skål.
5. Hæld dressingen over kartoflerne og grøntsagerne. Tilsæt den ternede fetaost og rør forsigtigt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-20 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4 (808 anmeldelser) ★★★★★ del