Citronsvampekalkun med Wääksy Kartano Salat
opskrift

Beskrivelse: En lækker kalkunret, der kombinerer citrons friske smag med svampenes umami, serveret med en frisk salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g kalkunfilet i strimler
- 4-6 spsk rismel til panering
- 2 spsk rapsolie
- 2 spsk sesamolie
- 1 stor gulerod
- 200 g champignon
- 1 citron (saft og skal)
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Salat (f.eks. romainesalat eller ruccola)
- 1 avocado

Instruktioner:

1. Forbered ingredienserne: skræl og striml guleroden, skær champignon i skiver og hak hvidløgsfeddene.
2. Paner kalkunstrimlerne i rismelet.
3. Varm rapsolie og sesamolie op på en pande ved middelhøj varme.
4. Tilsæt de panerede kalkunstrimler til panden og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte, cirka 5-7 minutter.
5. Tilsæt gulerødderne, champignon og hvidløg til panden. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Pres citronsaften og tilsæt den til panden, rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
7. Forbered salaten: riv salaten ud på en serveringsfad, skær avocadoen i skiver og tilsæt den til salaten.
8. Server kalkunblandingen ovenpå salaten og riv citronskal over retten.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.09 (474 anmeldelser) ★★★★★ del