Pasta med grøn asparges og kylling
opskrift

En lækker og hurtig opskrift, hvor grøn asparges, kylling og pasta mødes. Denne ret er perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 bundt (500g) frisk grøn asparges
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 pakke (480g) kyllingefileter
- 1 citron
- 3 dl revet parmesan
- 350g trofie-pasta (eller anden pasta som penne eller farfalle)
- salt
- sort peber
- 1 potte rucola

Instruktioner:

1. Kog pastaen al dente efter pakkens anvisning, og dræn den.
2. Skær de træede ender af aspargesene af, ca. 5 cm. Skær aspargesene i ca. 2 cm lange stykker, men lad spidserne være længere.
3. Pil og hak løg og hvidløg. Sauter dem i olivenolie ved lav varme i ca. 5 minutter.
4. Skær kyllingen i mundrette bidder og tilsæt den til panden. Steg den, indtil den er gennemstegt. Krydr med salt og sort peber.
5. Tilsæt asparges til panden og steg i et par minutter mere. Krydr med revet citronskal og saften fra ½ citron.
6. Tag 3 dl af pastavandet fra. Bland pastaen med kylling og asparges. Tilsæt parmesan og pastavandet, og rør rundt, så det bliver til en sauce.
7. Smag til og tilsæt rucola.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 550 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.03 (4941 anmeldelser) ★★★★★ del