Sienimuhoksella kuorrutetut poronkielet
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer rensdyrtun og en velsmagende svampefyldning, hvilket skaber et perfekt måltid. Forberedelsestid er ca. 2 timer, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 4 stk rensdyrtun
- Læg:
- 2,5 l vand
- 500 g løg
- 1 stk pastinak
- 1 stk gulerod
- 1 stk selleri
- 1 stk porre
- 2 laurbærblade
- salt efter smag
- hele peberkorn
- Topping:
- 150 g svampe (f.eks. champignon)
- 100 g fløde
- 50 g ost (f.eks. parmesan)
- 1 spsk smør
- salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Start med at forberede bouillonen. Skræl og hak løg, pastinak, gulerod, selleri og porre.
2. Kog vandet i en stor gryde og tilsæt alle grøntsagerne, laurbærbladene, salt og peberkorn. Lad det simre i ca. 30 minutter.
3. Tilsæt rensdyrtunene til bouillonen og kog dem i ca. 1 time, indtil de er møre.
4. Forbered toppingen. Sauter de hakkede svampe i smør på en pande, tilsæt fløde og varm det op. Krydr med salt og peber.
5. Tag rensdyrtunene op af bouillonen og læg dem i et ovnfast fad. Hæld svampefyldningen over rensdyrtunene og drys osten på toppen.
6. Bag i en 200 grader varm luft ovn i ca. 20 minutter, indtil toppingen er gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.98 (4885 anmeldelser) ★★★★★ del