Sienimuhoksella kuorrutetut poronkielet
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer rensdyrkød og en velsmagende svampemasse, og skaber et perfekt måltid. Forberedelsestid er ca. 2 timer, og portionen er til 4 personer.
Ingredienser:
- 4 stk rensdyrkinder
- Lage:
- 2,5 l vand
- 500 g løg
- 1 stk pastinak
- 1 stk gulerod
- 1 stk selleri
- 1 stk porre
- 2 laurbærblade
- salt efter smag
- hele peberkorn
- Topping:
- 150 g svampe (f.eks. champignon)
- 100 g fløde
- 50 g ost (f.eks. parmesan)
- 1 spsk smør
- salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Start med at forberede lagen. Skræl og hak løgene, pastinakken, guleroden, sellerien og porren.
2. Kog vandet op i en stor gryde og tilsæt alle grøntsagerne, laurbærbladene, saltet og peberkornene. Lad det simre i ca. 30 minutter.
3. Tilsæt rensdyrkinderne til lagen og kog dem i ca. 1 time, indtil de er møre.
4. Forbered toppingen. Sauter de hakkede svampe i smør på en pande, tilsæt fløde og varm op. Krydr med salt og peber.
5. Tag rensdyrkinderne op af lagen og læg dem i et ildfast fad. Hæld svampemassen over rensdyrkinderne og drys osten over.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil topningen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.93 (4218 anmeldelser) ★★★★★ del