Sherry-simret lammekølle
opskrift

Denne lækre lammekølle er stjernen på påskebordet, der tilberedes i en sherry-sauce, hvilket giver kødet en dyb smag og mørt resultat.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- 1,5 kg lammekølle
- 2 dl sherry
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 løg, hakket
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- 2 dl oksekødsbouillon
- 1 laurbærblad
- 2-3 kviste frisk rosmarin
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Brun lammekøllen på alle sider, indtil den får en flot farve.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og løg til gryden og svits i et par minutter.
4. Tilsæt gulerødderne, sherryen og bouillonen. Skru ned for varmen.
5. Tilsæt laurbærbladet, rosmarinen, salt og peber.
6. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i cirka 2-2,5 timer, indtil kødet er helt mørt.
7. Server lammekøllen skåret i skiver med saucen og dine foretrukne tilbehør.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.78 (3589 anmeldelser) ★★★★★ del