Shakshuka
opskrift

Shakshuka er en lækker morgenmadspande fra Mellemøsten, hvor æggene tilberedes i en krydret tomatsauce. Denne fyldige ret er perfekt til både morgenmad og aftensmad.
Valgetid: 60 minutter
Annosmæssigt: 4

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 frisk rød chili
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse (500 g) hakkede tomater
- 1 dåse (290 g) kikærter
- En smule vand
- En smule citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld chilipulver
- Et nip cayennepeber
- Et nip råsukker
- Salt efter smag
- Sort peber fra kværn
- 4 æg
- Frisk persille
- Godt lyst brød

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Fjern frøene fra chilien og peberfrugten, og skær dem i små tern.
3. Varm olivenolien på en pande og sauter løg, chili og peberfrugt, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede tomater til panden, og skyl dåsen med en smule vand. Hæld skyllevandet på panden og tilsæt de drænede kikærter.
5. Krydr saucen og bring den i kog. Lad saucen simre ved lav varme i 30-40 minutter, indtil den tykner.
6. Lav fordybninger i saucen til æggene og slå æggene ud i dem. Drys lidt salt over æggene.
7. Dæk panden med et låg og lad æggene simre, indtil de er tilberedte – cirka 10 minutter, eller sæt panden i ovnen ved 200 grader i 5-8 minutter, hvis du bruger en støbejernspande.
8. Drys hakket persille over retten og server shakshuka med godt brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.61 (1224 anmeldelser) ★★★★★ del