Laksesuppe mod forkølelse
opskrift

Denne varme og nærende laksesuppe hjælper dig med at komme dig over forkølelse og lindre ondt i halsen. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og den er perfekt til én eller to personer.
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, skåret i skiver
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl ris (f.eks. jasminris)
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en gryde over middel varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede gulerødder og skiverne af selleri, og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt risene samt timian.
5. Bring suppen i kog, og skru ned for varmen. Lad den simre i ca. 15-20 minutter, indtil risene er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (4466 anmeldelser) ★★★★★ del