Shakshuka - Tomat-æggeret
opskrift

Shakshuka er en lækker og simpel ret, der kombinerer tomater, krydderier og æg. Denne en-pande ret er perfekt til morgenmad eller frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprikapulver
- 1 teskefuld chilipulver (eller efter smag)
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 4 æg
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller koriander til pynt
- (Desuden: Shiracha-chilisauce, hvis du ønsker det stærkere)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og peberfrugten, og steg i et par minutter, indtil peberfrugten er blød.
3. Tilsæt spidskommen, røget paprikapulver og chilipulver. Rør godt og steg i et minut.
4. Hæld de hakkede tomater i panden og rør rundt. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil den tykner lidt. Krydr med salt og peber.
5. Lav fire små fordybninger i blandingen og knæk forsigtigt et æg i hver fordybning. Dæk panden og kog, indtil æggene er tilberedt til din ønskede konsistens (ca. 5-8 minutter).
6. Pynt med friske urter og server varm. Dryp shiracha-chilisauce over, hvis du ønsker en mere krydret smag.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (867 anmeldelser) ★★★★★ del