Shakshuka – Morgenmadens Konge
opskrift

Shakshuka er en lækker og mættende morgenmad, der består af æg i en krydret tomatsauce. Denne opskrift er perfekt til en weekendmorgenmad, når du vil forkæle dig selv og dine kære.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 4-6 æg
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løget og sautér, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og peberfrugten, og steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt paprika, spidskommen og chilipulver, og rør godt rundt.
4. Hæld de hakkede tomater i panden og krydr med salt og peber. Lad saucen simre over lav varme i ca. 10 minutter.
5. Lav små fordybninger i saucen og knæk æggene ned i fordybningerne. Læg låg på og kog, indtil æggene er færdige, ca. 5-7 minutter.
6. Pynt med friske urter og server med nybagt brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.33 (6351 anmeldelser) ★★★★★ del