Shakshuka - Mellemøstlig morgenmadspande
opskrift

Shakshuka er en lækker og nem ret at lave til morgenmad, der kombinerer tomater, peberfrugter og æg. Denne velsmagende pande er den perfekte valg til morgenmad eller brunch.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 4 æg
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg og peberfrugt. Steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil peberfrugten er blød.
3. Tilsæt paprika og chilipulver (hvis du bruger det) og rør godt rundt.
4. Hæld de hakkede tomater i panden. Krydr med salt og peber. Lad blandingen simre i ca. 10 minutter, indtil den bliver lidt tykkere.
5. Lav fire fordybninger i blandingen og knæk æggene i fordybningerne. Læg låg på panden og kog, indtil æggene er tilberedt som ønsket (ca. 5-8 minutter).
6. Pynt med frisk persille eller koriander før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.42 (5600 anmeldelser) ★★★★★ del