Shakshuka
opskrift

Shakshuka er en lækker ret fra Mellemøsten, der består af æg, tomater og krydderier. Denne fyldige pandekage er perfekt til både morgenmad og let aftensmad.
Forberedelsestid: 30-60 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- 4-6 æg
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander)
- Fetaost, smuldret (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løget og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg og peberfrugt, og fortsæt med at stege i et par minutter.
3. Tilsæt de hakkede tomater, spidskommen, paprika, chilipulver, salt og peber. Rør godt rundt og lad blandingen simre over lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil den er lidt tyknet.
4. Lav små fordybninger i blandingen og knæk æggene i fordybningerne. Læg låg på panden og kog, indtil æggene er tilberedt efter din ønskede konsistens (ca. 5-10 minutter).
5. Drys friske urter og fetaost over, hvis du bruger det. Server varmt med brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.28 (2796 anmeldelser) ★★★★★ del