Pinaattishakshuka
opskrift

Pinaattishakshuka er en lækker og nærende morgenmad, hvor æggene tilberedes oven på spinat og tomater. Denne version er særligt velsmagende og nem at lave!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 2 portioner

Ingredienser:

- 4 æg
- 1 mellemstor løg (eller en halv porre)
- 2 spsk olivenolie
- Ca. 250 g frisk spinat
- Et par cherrytomater, halverede
- 100 g fetaost
- Salt
- Sort peber
- Chiliflager

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en pande, og tilsæt hakket løg eller porre. Sauter let.
2. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden, og steg dem, indtil de begynder at blive bløde.
3. Blancher spinatbladene i kogende vand i et par minutter, eller hak spinaten og steg den sammen med løg og tomater.
4. Læg spinaten oven på løgblandingen i panden, og krydr med salt, sort peber og chiliflager.
5. Slå æggene ud over spinaten, og smuldr fetaosten over dem.
6. Lad det simre ved lav varme, indtil æggene er tilberedte, og osten er let smeltet.
7. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.9 (3859 anmeldelser) ★★★★★ del