Shakshouka med kikærter
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til morgenmad eller brunch. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 3 dåser hakkede tomater eller 1 dåse hele (cherry) tomater
- Vand
- 1 stor rødløg
- 1 fed hvidløg
- 1 rød chili
- 1 dåse kikærter
- 1-2 æg pr. person
- 1 pakke fetaost
- 1 bundt purløg
- 1 bundt koriander
- Salt
- Sort peber
- Chili
- Spidskommen
- Røget paprika
- Oregano
- Cayennepeber
- Honning eller sukker
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak rødløg, hvidløg og chili. Sauter dem på en pande i olie, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede tomater på panden og rør godt. Tilsæt vand efter behov for at opnå den ønskede konsistens.
3. Lad saucen simre i cirka 15 minutter. Tilsæt krydderier efter smag.
4. Skyl og dræn kikærterne, og tilsæt dem til saucen. Rør godt.
5. Tilsæt endnu en dåse vand, inden du slår æggene i saucen.
6. Slå æggene i saucen med afstand imellem. Lad dem simre ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil hviden er fast, men blommen stadig er blød.
7. Smuldre fetaosten ovenpå og hak purløg samt koriander over retten.
8. Server varm, f.eks. med brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.07 (5975 anmeldelser) ★★★★★ del