Tomaattin Makkarapannu

Tomaattin Makkarapannu

Tomaattin Makkarapannu
opskrift

En lækker tomatbaseret pande-ret, der kombinerer pølse, tomater og krydderier for en velsmagende og fyldig ret. Du kan også erstatte pølsen med kikærter for en vegetabilsk version.
Forberedelsestid: ca. 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- ½ stor paprika
- 5 store (brune) champignon
- ½ løg
- 2 fed hvidløg
- 100 g pølse (f.eks. Krakow-pølse) / alternativt kikærter
- En håndfuld friske spinatblade
- 1 dåse hakkede tomater
- ½ - 1 teskefuld chiliflager (efter smag)
- 1-2 teskefulde honning
- 1 teskefuld balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Nogle basilikumblade, hakket
- 2 æg
Fremgangsmåde:
1. Skær champignonerne i tynde skiver og snit paprikaen.
2. Varm olie på en pande og tilsæt svampe og paprika. Steg i ca. 3-4 minutter.
3. Hak løg og hvidløg, og skær pølsen i skiver. Tilsæt dem til panden og steg, indtil pølserne bliver gyldne.
4. Snit spinatbladene og tilsæt dem til panden. Rør godt rundt.
5. Hæld de hakkede tomater på panden og krydder med chili, honning, balsamico, oregano samt et nip salt og peber. Rør godt rundt.
6. Tilsæt den hakkede basilikum og rør igen. Skru op for varmen og bring retten i kog.
7. Lav to fordybninger i saucen og knæk æggene i fordybningerne. Læg et låg på og lad det koge til ønsket konsistens (4-5 minutter for blødende æggeblommer).
8. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.06 (1749 anmeldelser)