Shakshouka med bacon
opskrift

En lækker og fyldig morgenmad, hvor æggene tilberedes i en krydret tomatsauce. Denne version er beriget med bacon og serveres med friske urter og dukkah.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- Et par skiver bacon, hakket
- 2 1/2 spsk olivenolie
- 4 æg
- 1 mellemstor rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 hakket løg
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 400 g hakkede tomater
- 2 teskefulde marokkansk krydderiblanding
- Tørrede chiliflager (efter smag)
- Frisk persille
- Dukkah til drys
- 1/2 teskefuld (hav)salt
- Peber

Instruktioner:

1. Varm en pande op med 1/2 spsk olivenolie over middel varme og steg baconet sprødt. Læg baconet på et køkkenpapir, så overskydende fedt kan dryppe af.
2. Varm resten af olivenolien (2 spsk) på en større pande. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt samt en knivspids havsalt. Sauter i 3-4 minutter, indtil løg og peberfrugt bliver bløde.
3. Tilsæt bacon, hakkede tomater, marokkanske krydderier og chiliflager til panden. Rør godt rundt og læg et låg på. Lad det simre ved svag varme i ca. 15 minutter, og rør af og til.
4. Lav fire fordybninger i blandingen med en ske. Slå et æg i hver fordybning og drys med salt og peber.
5. Læg låget tilbage på panden og lad æggene tilberede ved svag varme, indtil æggehviderne er faste (æggeblommerne kan være let flydende).
6. Drys til sidst med frisk persille og dukkah inden servering.

Næringsindhold (1 portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.21 (4096 anmeldelser) ★★★★★ del