Herkkusoppesuppe
opskrift

En cremet og lækker herkkusoppesuppe, der varmer sjælen og kroppen. Forberedelsestid ca. 30 minutter. Servering til 4 personer.
Ingrediensliste:
- 300 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg i små tern.
2. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løgene. Sauter dem ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede svampe og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Lad suppen blive varm, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber. Purér suppen, hvis du ønsker en jævn konsistens.
8. Server varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.45 (5310 anmeldelser) ★★★★★ del