Pastasalat med Feta og Grøntsager
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er den perfekte tilbehør til sommergrillfester eller som en let frokost.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (valgfrit)
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og lad den køle af.
2. Hak agurken, peberfrugten og cherrytomaterne i små stykker.
3. Smuldre fetaosten og skær olivenene i skiver.
4. Bland den afkølede pasta, grøntsagerne, fetaosten og olivenene i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Pynt med frisk basilikum eller persille inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.86 (1432 anmeldelser) ★★★★★ del