Kuhafileet på rødgrød og ærtepuré
opskrift

Denne lækre og sunde ret kombinerer gedde, frisk salat, velsmagende rødgrød og cremet ærtepuré. Perfekt til en let middag eller som en imponerende servering.
Forberedelsestid: 60 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

Kuhafileter:
- 4 kuhafileter
- 1 bæger Crème Bonjour jalapeno flødeost
- Salt
- Peber
Ærtepuré:
- 200 g ærter
- 1 dl vand
- 1 fed hvidløg
- 1 forårsløg
- 1 spsk smør
- Salt
- Peber
- 1 dl fløde
Rødgrød:
- 1,5 dl perlespelt
- 7,5 dl vand
- 1 stor rødbede
- 1 dl fløde
- Salt
- Sort peber
- 1 spsk smør
- 1 dl urter

Instruktioner

1. Kuhafileter:
- Rens kuhafileterne og krydr med salt og peber.
- Læg fileterne i folie og tilsæt halvdelen af flødeosten. Luk folien tæt.
- Grill ved 200 grader i ca. 20 minutter, åbn folien cirka fire gange under grillningen.
2. Ærtepuré:
- Hak hvidløg og forårsløg fint. Svits dem i smør til de er bløde.
- Tilsæt ærterne og vand. Bring det i kog.
- Krydr med salt og peber, og blend blandingen med en stavblender til den er glat.
- Tilsæt fløden og kog op igen.
3. Rødgrød:
- Kog perlespelten i vand tilsat salt i ca. 20 minutter. Skyl i en si.
- Skær rødbeden, hvidløget og løget i små tern.
- Svits løgene i smør, tilsæt rødbeden og vand. Bring det i kog.
- Tilsæt den forkogte perlespelt og lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter under omrøring.
- Tilsæt fløden, krydr med salt, peber og urter. Bring det i kog og lad det simre et øjeblik.
4. Servering:
- Anret rødgrøden på en tallerken, tilsæt den grillede kuhafile og pynt med ærtepuré.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.69 (1792 anmeldelser) ★★★★★ del