Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg i et par minutter, indtil de er let møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen en gang til.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.42 (4729 anmeldelser) ★★★★★ del