Saaristolaisleipä
opskrift

Saaristolaisleipä er en traditionel finsk brød, der er nemt at lave og smager især godt i juletiden. Brødet er fyldigt og lidt sødt med en nøddeagtig smag.
Forberedelsestid: 1 time + hævetid
Antal portioner: 2 brød
Ingredienser:
- 5 dl vand
- 50 g gær
- 2 dl sirup
- 1 dl olie
- 1 teskefuld salt
- 1 dl hvedemel
- 7 dl rugmel
- 2 dl hvedemel
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder)
- 1 dl tørrede frugter (f.eks. rosiner eller abrikoser)
Instruktioner:
1. Varm vandet op til håndvarmt og opløs gæren i det.
2. Tilsæt sirup, olie og salt, og rør godt.
3. Tilsæt melet gradvist, startende med hvedemelet og derefter rugmelet.
4. Tilsæt nødderne og de tørrede frugter til dejen, og rør indtil det er ensartet.
5. Lad dejen hæve under et klæde i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Del dejen i to dele og form brødene.
7. Læg brødene på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i yderligere ca. 30 minutter.
8. Bag brødene ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil de er smukt gyldenbrune.
9. Lad brødene køle af, inden de skæres.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 6 g
- Kulhydrater: 44 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.38 (2154 anmeldelser) ★★★★★ del